Gorka Elorrieta

La hamburguesa siempre acaba llegando a tu mesa, apetece un miércoles cualquiera o un sábado por la noche y nunca sobra en una carta. El ejemplo lo tenéis en este listado donde es un plato clásico en un restaurante aburguesado de la ciudad o uno de los bestsellers en un local de moda. En Madrid hay decenas y decenas de opciones, sean o no smash burgers (la última gran ola en el panorama de las hamburgueserías), y cada uno tendrá sus favoritas, pero lo que es seguro es que si os pasáis por estas direcciones no vais a fallar. Y si estáis en casa sin ganas de salir, en este listado vais encontrar las burgers más exitosas a domicilio.  RECOMENDADO: Los restaurantes más bonitos de Madrid ahora mismo Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Cada año, cuando se acerca el Día de Todos los Santos, los planes para celebrar la noche de Halloween y el Día de Muertos se multiplican. Y es que hace tiempo que esta festividad típicamente anglosajona, al igual que la vertiente mexicana, han echado raíces también en nuestro país. Los niños ya recorren las casas al grito de 'truco o trato', al más puro estilo americano. Los Altares de Muertos decoran distintos espacios de la capital, con creativas y originales propuestas. Los disfraces son una excusa para perder la vergüenza y dejarse llevar. Y las fiestas temáticas se extienden desde el restaurante más lujoso hasta el bar más cutre. Ahí van una serie de propuestas para pasarlo en grande en la noche más terrorífica del año (si buscáis emociones más fuertes, poned un pie en estos lugares abandonados de Madrid).  RECOMENDADO:  Mitos y leyendas de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Colecciones de arte, muestras y exposiciones temporales se suceden en los principales museos, galerías y centros culturales de Madrid. Algunas solo pueden verse durante unas semanas, otras se quedan durante meses en la capital. Para que no te pierdas ninguna, apunta las que te sugerimos en esta lista, en la que hemos recopilado nuestras recomendadas y todas las que puedes ver en la ciudad. Si buscas algo más específico, puedes encontrar nuestras selecciones sobre muestras de fotografía, las que son gratis, o las experiencias inmersivas. Y si te quedas con ganas de más, siempre puedes comprar arte a buen precio (sabemos cuáles son las mejores tiendas para hacerlo). RECOMENDADO: Cuándo entrar gratis en los museos de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Pocas son las estructuras de la oferta que existen en la restauración que sean tan icónicas, reconocibles y propiamente españolas como el menú del día. Puede que ya tengas tu restaurante de confianza, tu favorito… Hay decenas de opciones de menú del día en cada barrio, centenares de pizarras con platos y precios repartidas en las calles de Madrid. Cada uno tendrá el suyo bajo la oficina o a un paso de casa. Aquí os recomendamos restaurantes y locales de confianza donde podréis comer casero y sin rascaros el bolsillo. De esos sitios que se convierten en tu segunda casa. A veces no es fácil hacerse un hueco pero mesa (casi) siempre hay. Otro asunto es que si llegáis tarde algún plato ya haya volado. Cosas del menú.  RECOMENDACIÓN: Los restaurantes de moda ahora mismo en Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Lejos de los madrugones para ir al colegio, la rutina de los deberes y las horas de estudio, las vacaciones y los fines de semana son el momento preferido por los más pequeños. Para disfrutar del tiempo libre en familia, sin aburrirse ni un segundo, os proponemos más de 50 planes con niños en Madrid para que se lo pasen en grande... Desde ver animales de cerca, visitar la casa del Ratoncito Pérez y el museo de las chucherías o descubrir los misterios del universo hasta asistir a un teatro de títeres, encontrar su próximo libro o un juguete especial, aprender un deporte nuevo o pasar un rato trepando por los árboles.  Reservar una divertida comida en familiaEncontrar el regalo perfectoVer animales de cercaDivertirse haciendo deporte Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

El café es una constante en la vida madrileña, pero es la versión de especialidad de esta bebida la que en los últimos tiempos ha ido ganando en posiciones, presencia y variedad dentro de la oferta hostelera de la ciudad. Sus propuestas, que suman cafés de calidad (elaborados en diferentes versiones, para todos los gustos) y otras bebidas que van tomando peso en el consumo general (chais, matchas, fermentados, etc.) con repostería, opciones de desayunos, brunch, platos o menús del día y cocinas que ofrecen servicio de manera continuada durante el horario de apertura, hacen que este perfil de negocio vaya adoptando una identidad propia y diferente a la de las cafeterías de toda la vida. Repartidas por diferentes barrios, con cuidados interiorismos que cambian con la personalidad de cada negocio, esta es una selección de cafeterías de Madrid en las que se cumple la máxima del buen café y en las que te será difícil resistirte a probar alguno de sus bocados.    RECOMENDADO: Y si prefieres irte de vermut, estas son nuestras apuestas Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Spas en Madrid hay muchos. Y todos son lugares que invitan a la desconexión y a la relajación de manera plena, oasis urbanos en los que todo gira en torno al agua, sus propiedades curativas y su capacidad para llevarnos a un estado zen total. Y aunque son muchos los centros 'wellness' de la capital, los hay que brillan con una luz propia: por su diseño, por su ubicación privilegiada o por su historia... Así que si te estás preguntado cuál es el mejor balneario de Madrid u hotel spa, hemos seleccionado estos (algunos de gran lujo, otros para todos los bolsillos) que, por motivos propios, ya figuran entre los mejores de la ciudad. ¿A quién no le apetece darse un capricho? RECOMENDADO: Si te gustan los spas, estos hoteles rurales son perfectos para una escapada Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Deberíamos disfrutar el helado todo el año. Y, de hecho, lo hacemos, más o menos conscientemente, si pensamos en muchos postres de los restaurantes a los que vamos. Pero es cuando el calor se hace más presente en Madrid cuando nos subimos a las mejores azoteas y vemos todas esas heladerías (hasta pastelerías centenarias se suman) que en noviembre nos pasaban (casi) desapercibidas. La variedad es tanta que podemos encontrar desde helados inspirados en propuestas que vienen del otro lado del mundo, cucuruchos de masa de gofre con forma de pez, paletas de frutas, brioches rellenos, hechos con leche de vaca gallega recién ordeñada... Si ahora sólo piensas en probarlos, sigue leyendo, porque los tenemos todos en este listado.  RELACIONADO: Estas son las terrazas más bonitas para comer en Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Hay propuestas para todos los gustos, ideas para esos días en los que os apetece comer bien sin gastaros mucho dinero. Son recetas con precios muy ajustados, y más aún teniendo en cuenta los números que está alcanzando la inflación, los precios de los alimentos. Se trata más bien de un plato único, un bocado rápido como los tiempos que corren, algo que resulte atractivo y más que apetecible. ¿Dónde comer bien y barato en Madrid? Vamos con varios restaurantes y pistas más allá de ese kebab que tienes debajo de casa. Otro día ya iremos a comer a ese local de moda del que habla todo el mundo.      RECOMENDADO: Lo más nuevo e interesante para comer y beber en Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Ya sea en verano o en invierno, una buena paella alegra el día a cualquiera. Quizás porque nos trae recuerdos de los días de playa, nos adelanta la brisa de las vacaciones... Sea como sea, aunque los tomemos en terraza o en el interior, un buen arroz siempre apetece. Y aquí os dejamos varios restaurantes de Madrid donde poder disfrutarlos con garantías y en toda su heterogeneidad.  RECOMENDADO: Y si te tienta un buen pescado/marisco, aquí nuestra selección Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Lo que parecía una moda, se ha instalado en Madrid. Los restaurantes con espectáculo han crecido y se han afianzado en la ciudad. Tienen su público. Como lo tienen los restaurantes con estrella Michelin o los vinos naturales. Los dinner shows han llegado para quedarse. Hasta los piano bar han aumentado en los últimos meses. Desde un show de flamenco de la mano de una de las mejores bailaoras españolas a espectáculos circenses, banda en directo, shows de burlesque o una fiesta electrónica improvisada. RECOMENDADO: Los restaurantes de moda ahora en Madrid

Madrid crece y crece, ampliando su territorio habitado. Al norte de la ciudad, una nueva área residencial se hace hueco entre los barrios de Barajas y Hortaleza. Con la aparición de la ya conocidísima Valdebebas, aumenta la oferta disponible de vivienda y oficinas en la zona, pero no únicamente. Su desarrollo urbanístico también ha traído consigo la oportunidad de negocio que una nueva zona poblada supone. Así, progresivamente, establecimientos de restauración y locales dedicados al ocio gastronómico van sumando en número y variedad. Va aquí una selección de cafés, restaurantes, hamburgueserías y otros negocios hosteleros que nos deja una visión variada de tipos de cocina y de oferta, de precios y estilos que conviven en la zona ¡para que siempre encuentres una opción que encaje con tu plan! RECOMENDADO: Dónde comer y beber cerca de Plaza de España  Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Todo lo que siempre quisiste saber del vino natural y nunca te lanzaste a aprender. FONDO SUPPER CLUB, ese estudio creativo de diseño gastronómico que organiza los mejores saraos culinario-artísticos, tiene el curso perfecto, por rápido y didáctico, para todo aficionado al vino natural. Apenas dura tres horas y lo imparte nuestra querida Vicky, la vigneron de la bodega Pequeños y Salvajes, situada en Gredos. Bajo el título de 'Introducción al vino natural. Procesos y Filosofía', la sesión trata de conectar con la manera de hacer/vivir estos vinos descubriendo cómo es su producción y planteando nuevas formas de disfrutarlos con mayor consistencia. Nora Silva, Sara Oldenburg, Belén Cabello y Marta Moya vuelven con el taller idóneo para, a partir de una cata con diferentes referencias, entender las particularidades de estos vinos, cada vez más visibles en bares y cartas de restaurantes de relumbrón de Madrid. Datos prácticos para los interesados: será este sábado 18 de abril, de 11:00 a 14:00, en Escala House (Carranza, 22). ¿Precio? 80 euros.

Con varios locales en Barcelona y, dado el éxito, un salto a Baleares, los cuatro amigos hosteleros que quisieron elevar el nivel de la pizza artesana allá por el 2014, desembarcaron en pleno barrio de Salamanca. Tras cerrar el local, se trasladaron a Chamberí con su famosa 'Jerry Tomato', considerada la mejor pizza estilo libre de España en la edición de Madrid Fusión 2021. Así que ya tenéis una opción más que recomendable para añadir a la comanda. Pero hay más propuestas de autor (Al Capone, Jack Sparrawgo, Italian Job...) a las que se suman las opciones clásicas ya sean con o sin tomate, con o sin queso. Y, claro, versiones veggies tampoco faltan. La carta no se reduce a pizza. También podéis abrir boca con algunas ensaladas, carpaccios e incluso compartir una lasaña o sus fingers de pollo. El ambiente, marca de la casa, es informal, joven, carismático. Para ello han contado con el trabajo de artistas como Ramón de los Heros,  el estudio de diseño Lo Siento y la joven graffitera Yubia, que ha pintado un mural donde se reafirman sus valores y su personalidad. 

En cuanto María y Ros vieron el espacio, fruto de una casualidad y no una búsqueda, se les quedó dentro. Dejaron una vida cómoda en Barcelona y se mudaron a Madrid. Por suerte para todos (los vecinos), abrieron Dot Café Bar y llevan desde 2019 sirviendo bikinis con pan brioche de órdago y preparando café, y en esto no hubo dudas, de los chicos de Nomad. Pero casi antes de todo, ya estaban esas dos grandes lámparas de cerámica que resumen la inspiración, ideario y gama cromática de su proyecto. “Queríamos una carta sencilla a priori donde los ingredientes fueran muy buenos y en un primer vistazo todo sonase reconocible. Y que abarcara todo el día. Que a cualquier hora encontrases algo apetecible. Sales del trabajo y puedes pedirte bizcocho y café o cerveza y ensaladilla. Esa clase de versatilidad. Además, ninguno de los dos somos cocineros y no tenemos herramientas ni espacio para liarnos demasiado”. Super By Dot Super By Dot es el proyecto de tienda que Dot Café Bar puso en marcha en 2021. Situada al lado del café, es el espacio en el que comparten aquellos productos que a ellos les encantan y donde podrás encontrar desde chocolate hasta aceite de oliva, pasando por abridores de botellas o refrescos. Todo ello cuidadosamente seleccionado, alejándose de lo habitual y escogiendo proveedores con alma. Contacto Para hablar con ellos puedes llamarles por teléfono al número 91 212 15 13. Si eres más de email, apunta su dirección de correo electrónico: [email protected]. Horario D

"Hay que decir a la gente que es tiempo de beber de todo, que tenemos una variedad y una calidad alucinantes. Prueben y disfruten", lanza Dani, uno de los siete jóvenes e ilusionados sumilleres que componen el equipo de sala de Berria y de cuyos conocimientos y experiencias se retroalimentan cada día en esta apuesta que impulsa la cultura del vino. Resulta extraordinario el nivel y volumen que atesoran sus cavas; suman más de 100 vinos por copa y alrededor de 3.000 referencias en bodega pero, como apunta Gabriela, máxima responsable del proyecto, "no queremos una cava-museo sino algo dinámico, en constante evolución, que busque sorprender, que reme a favor de convertir la experiencia en algo divertido". Un propósito mayúsculo en todas sus líneas: una atención siempre cercana, un espacio luminoso, amplio y diáfano, donde se cuida por igual el diseño de las lámparas y la cristalería, una privilegiada ubicación... El paraíso 'winelover' y refugio habitual de colegas de profesión y parada ineludible de todo buen aficionado, que se deja llevar y aprovecha las medias copas para viajar de Austria a Sudáfrica, de la Ribeira Sacra a Jerez. Es imposible venir y tomarse solamente una copa. Carta Hablaremos de cartas, en plural, y no de carta. Y lo haremos así porque a Berria se viene, sobre todo, por los vinos que recogen en una carta por copas con referencias de todo el mundo; y que maridan con una propuesta gastronómica donde manda la calidad de la materia prima. Reservas En Berria,

En el interior del fabuloso y emblemático hotel Rosewood Villa Magna hay incontables atractivos, pero uno de los más accesibles es este espacio conocido como Tarde.O. Accesible económicamente porque puedes acercarte a su barra en deliciosa penumbra o entrar en su magnético y espectacular patio simplemente para tomarte un cóctel y picar algo. La carta de bebidas espirituosas (whisky, ginebra, ron...) y otros tragos para el aperitivo es larguísima, pero lo más afortunado quizá sea optar por algún clásico (Manhattan, Old fashioned, Dry martini...) de la coctelería mundial o dejarse tentar por las creaciones de su Head Mixologist, Arturo Burzio. Para acompañar la copa hay una carta sencilla, muy reconocible, tabernaria, madrileña. Podéis pedir desde unas croquetas a un bocadillo de calamares pasando por una tabla de quesos artesanos.  Horario Tarde.O abre de martes a sábado y lo hace en horario de 17 a 2 h; y los domingos y los lunes, desde las 17 y hasta la 1 h. Ten en cuenta que la última orden a cocina puede realizarse hasta las 23.30 h y la de bebida, hasta media hora antes del cierre. Contacto Para contactar con Tarde.O puedes hacerlo llamando por teléfono al número 91 587 12 34, desde donde te ponen en contacto con sus responsables, o enviando un email a la dirección de correo electrónico [email protected]. Reservas Reservar en Tarde.O es tan sencillo como visitar su página web, hacer clic en 'Hacer una reserva' y seguir los pasos de selección de días y hora

Esta amplía y cómoda cafetería de especialidad tiene un marcado aire escandinavo, el minimalismo y la luz borbotones que gobiernan esta clase de negocios, pero uno de sus propietarios es brasileño, Marcelo, un auténtico apasionado de la cultura cafetera desde hace años. A Gosto Café lo encontraréis en una de las calles más transitadas y comerciales del histórico barrio de Las Letras. Ah, los perros son bienvenidos.  Además de servir un café que pasará el filtro de paladares exigentes, han conformado una carta apetecible de tostadas (dulces y saladas), boles y ensaladas saludables para cualquier momento del día. Y, esto marca la diferencia, han seleccionado y echado mano de algunos buenos artesanos de la ciudad como compañeros de viaje. Su repostería la firma tanto La Barra Dulce como Reposted mientras que el café (manda Brasil, claro, entre los orígenes que trabajan) lo tuestan la gente de Hola Coffee.  Contacto Para contactar con Gosto Café puedes hacerlo vía email. Mándales un correo electrónico a la dirección [email protected]. Reservas Gosto Café No, no admiten reservas. Si quieres pasar un rato sentado a una de sus mesas, basta con acercarse hasta allí, entrar y sentarte. Dónde está El establecimiento que Gosto Café tiene en el barrio de Las Letras se encuentra en la calle León, 30. Tienen otro en Malasaña. Concretamente, en calle de La Palma, 47. Cómo llegar Para llegar hasta el del barrio de Las Letras, te recomendamos que descartes la opción del vehículo propio. P

Harina, agua y mantequilla. No hay más. Pero sus palmeras conquistan. Apostaron por el croissant (estratosférico) pero se rindieron a la pasión madrileña por este hojaldre, que bañan con distintos chocolates. Ana y Samuel, discípulo de Oriol Balaguer, cuidan cada ingrediente y priman la temporada. Lo tradicional y el sello propio inundan sus vitrinas. No podemos aplaudir más su propuesta. Nutren el espíritu del barrio al tiempo que lo endulzan. Y por el camino ganan premios.

Antojos saludables. Así se define este proyecto gastronómico que fundó Claudia Canellas y que comanda desde los fogones Jacobo Benítez. Este local (cuentan con otra sucursal en la calle Recoletos), que se divide en tres ambientes distintos además de su terraza exterior, presenta un menú diario (de lunes a jueves) pero también muchos sugerentes platos para compartir.  En la carta no dejan de aparecer nuevos platos como el cachopo Zest, una costilla teriyaki a baja temperatura o un pad thai de pato desgrasado con noodles de pasta de konjac. Opciones que parten de lo tradicional (e internacional), de bocados muy reconocibles para el comensal, pero que aquí experimenta un giro para convertirse en algo más ligero, rebajan su potencia calórica sin restarle el sabor de la receta original. Vamos si lees boniato frito es que está hecho en el Air Fryer o si ves puré de patata es que lo han elaborado con leche desnatada.  Aquí hasta los donuts tiene un carácter healthy. Son bajos en carbohidratos y sin gluten, los hacen a partir de harina de almendra y se endulzan y texturizan con calabaza y eritritol (un edulcorante de origen natural). Y, por supuesto, todo tiene su formato delivery.

"Veganos, sin gluten y todos los platos llevan aguacate. Para ser un concepto tan cerrado estamos muy felices con la acogida. Lo concebimos pensando en un sitio al que nos gustaría ir y siento que hemos acertado. Hasta mi madre, que no se corta un pelo, salió encantada", relata Mario Martínez, catalizador del restaurante, pequeño en tamaño (35 personas) y extraordinario en resultados (probad la intocable ensalada thai). Esmeradas presentaciones y mucho trabajo de fondo para lograr sabores originales, bocados que realmente sorprenden por su despliegue de texturas e influencias. Antes de abrir pasaron cinco meses investigando y haciendo pruebas para coser su primera carta pero su cocina vista sigue siendo un hervidero de ideas. “Trabajamos ya en novedades estivales. Daremos un mayor empujón a los postres, incorporaremos algo de kale, haremos unos tacos con jackfruit y entrará la famosa beyond burger”. Y en cada nueva receta asomará el untuoso y versátil fruto verde. "Gastamos 55 kg a la semana. Nos llegan de una cooperativa de agricultores de Málaga y Almería y aquí terminan de madurar. Así los escogemos en el punto óptimo. Porque no buscamos lo mismo para una veganesa que para el avocado grill".

Como ya es seña de identidad en otros restaurantes de Rafa Zafra, aquí el producto y el origen son los máximos protagonistas. Es el alfa y el omega. Tanto que está a la vista desde que atraviesas la puerta. En la zona de barra que da la bienvenida al lugar, y donde se servirá mucho cóctel de autor cuando todo esté perfectamente engrasado, hay varias cámaras con embutidos de relumbrón (Joselito y Cinco Jotas) y otras carnes (Discarlux y Lyo) que luego pasarán por las más diversas técnicas: horneado, vapor, brasas, fritura, guisado, crudo… Al equipo no le falta ni un juguete en una cocina distribuida en estaciones a lo largo del local: horno de carbón Josper, varias parrillas, todo un portentoso horno castellano con dos alturas, cortafiambres de primer nivel… Tras consolidar la propuesta marina de Estimar, su buque insignia, se asientan tierra adentro para levantar este sofisticado y a la vez purista comedor donde el chef sevillano y los suyos (Anna Gotanegra y Ricardo Acquista a los que se han sumado Alberto Pacheco y y Gema Castellvi) vuelven a hacer trajes a medida para el goce del comensal. Sastrería del hedonismo desde el aperitivo y ese pan de espiga (con mantequilla infiltrada) hasta una jugosa y gruesa torrija que toca brasa y se presenta en pincho sobre una crema inglesa. "Menos el jamón y las aceitunas… hacemos todo", lanza Zafra con su guasa andaluza. Y hay ternera y vaca, cordero y pollo, faisán y codorniz...    Y la carta, que tiene mucho fondo, se divide en varias

Todos los clientes se citan a la misma hora en esta esquina del barrio de La Latina donde se esconde la (pen)última aventura de José Kobos -tras arrancar su personal propuesta en un espacio del desaparecido wine bar Matritum y para luego, sumando más clandestinidad al proyecto, dar el salto a un piso-. Apenas un neón rojo que casi pasa desapercibido confirma que estás en el lugar correcto. El exterior no adelanta lo que vas a encontrar dentro donde hasta el baño hace un guiño a la cultura japonesa (pasad y lo veréis). El recorrido a través de un menú omakase, con casi una veintena de pases, resulta tan atractivo como didáctico. Nuestro itamae logra que así sea en una interacción constante con los clientes (solamente 9 personas si la barra se llena) a lo largo de más de dos horas. Hablamos de la importancia del arroz, de la maduración del atún y de la raíz de wasabi importada de Japón. Pero la ceremonia arranca antes con una toalla tibia y un té verde para bajar revoluciones, para convocar ese momento de pausa necesario antes de entrar en materia.  El despliegue de bocados tiene el ritmo de una montaña rusa. No es ortodoxo en la sucesión de los pases. Tampoco lo es -estamos en el centro de Madrid, no en Tokio- cuando arranca su playlist y empieza a sonar por el altavoz Marshall la guitarra flamenca de su tío (un hilo musical que tiene que ver más con la propia seguridad/confianza que con una suerte de ambientación). No hay banda sonora en las barras de sushi del país asiático.

Se conocieron en restaurantes de Inglaterra (Bristol y Londres) antes de pasar una buena temporada en el biestrellado DSTAgE de Diego Guerrero, y luego en DSPEAK. Ella en sala y él entre fogones. Patricia Grandío y Aaron Quaife acaban de cumplir el sueño de abrir un fabuloso restaurantito en la parte alta de Lavapiés, un local que se acomoda a sus intenciones, que llega dimensionado al buen trato que quieren ofrecer al comensal. Honesto y semidesnudo. Un comedor con una decena de mesas de madera, que han barnizado ellos mismos, y sillas rústicas. Flor sí pero ni rastro de manteles, claro. Siente uno fácilmente el calor de lo doméstico, el cariño del proyecto personal (del que coges el bote de pintura y la pistola de silicona), en un servicio a medio camino entre la formalidad y la cercanía. En sus autores se nota el juicio que impone cierta madurez y el empuje del atrevimiento del que emprende. Un desembarco que promete alegrías a un barrio al que se asoman cada vez más apuestas culinarias de interés.  Recogiendo todos esos años de experiencia, de cocina de mercado, de cuidadas presentaciones, y echando mano de sus raíces, en la cocina de Aaron emergen apuntes británicos desde los entrantes al postre. Puede ser una receta, un ingrediente, un encurtido (lucen los botes domésticos para presentes y futuras elaboraciones a la entrada del local; no es decoración es sabor). Eso ya ofrece una diferencia, un carácter propio, una personalidad. Aquí lo único que no se hace en la casa e

El marisco será el mayor protagonista y el mejor reclamo en esta macroferia que llega a Madrid a comienzos de octubre. Pero no será el único actor en esta película marinera. Habrá panes, quesos, embutidos, bebidas tradicionales... y bandas de música regional se subirán al escenario para darle aún más color gallego a la escena. Una escena con incontables mesas corridas, bullicio, puestos de comida aquí y allá, copas llenas de albariño... Todo bajo el mismo techo.   ShutterstockMariscada gallega El centro multiusos de Las Rozas (Avda. Polideportivo, 22), gracias a la colaboración del ayuntamiento y el impulso de Degustación DEMAR, se convierte un año más en el lugar donde entregarse a una gran mariscada a precios ajustados. Marisco cocido pero también a la plancha (de nécoras a centollos, de almejas a navajas), raciones ingentes de pulpo a feira, arroces... El festival arranca el 8 de octubre y echa el cierre el domingo 25. Y abre casi todos los días. Descansan el domingo. La conocida plaza de toros de la localidad se convierte en un pueblo gallego de lunes a jueves de 13:00 a 16:00 h y de 19:00 a 22:30 h. (hasta las 23:00 h viernes y sábados). ShutterstockPlato de marisco Dónde comer el mejor marisco en Madrid Con versiones para todos los gustos, en la capital contamos con un nutrido escaparate de restaurantes para los amantes del marisco. Entre los más destacados ahora mismo se encuentran en lo más alto direcciones como Estimar, Desde 1911, El Gran Asador Lecanda, Olar b

El restaurante es una llamada de atención a jóvenes aficionados a la carne que no quieren un chuletón y todo esos turistas más curiosos que andan por el centro y quieren comer rápido sin gastarse mucho. La sencilla y versátil propuesta gastronómica replica las dinámicas de los meatbars en grandes capitales como París o Londres pero aún no había llegado este concepto a Madrid. Un restaurante económico (desde los 17,90 €) porque su oferta es como un plato combinado de toda la vida (con sus patatas y su ensalada) pero presentado en una versión contemporánea. Algo así sólo podía abrir en Malasaña, el barrio que con más tendencias culinarias por metro cuadrado.     La BarquetteInterior de La Barquette Justo enfrente del Teatro Lara, cerca de Gran Vía, acaba de abrir esta propuesta donde la carne es el pilar central, la especialidad de la casa. Salvo el postre, únicamente un helado de nata (con distintos toppings), y contadas raciones para compartir (puerros, champiñones o unos rigatoni) todo gira alrededor de distintas piezas de vaca, pollo, cerdo o pato. Siendo un local con un producto hiperespecializado, la gracia no es el qué sino el cómo. Todo se sirve en una fuente de esas que utilizas para meter al horno y puedes incluir en un mismo plato hasta tres carnes diferentes. Al plan se suman unas pinzas. Nada de cuchillo y tenedor. Aquí llega todo bien fileteado. Esto no es un asador ni un templo de parrilla pero cuidan bien el punto.     La BarquettePlatos en La Barquette Se l

Este verano La Odisea está en boca de todos por uno de los grandes estrenos de cine más esperados del año. El del filme de Christopher Nolan con Matt Damon en el papel protagonista. Pero los emblemáticos personajes homéricos saltan en unas semanas de la gran pantalla a la que será la gran exposición inmersiva de la temporada en Madrid, la que será una de las más visitadas a la vuelta de las vacaciones. De nuevo, será la Nave 16 de Matadero Madrid el escenario para este macroproyecto con recreaciones escénicas, un metaverso interactivo, realidad virtual multisensorial y proyecciones envolventes en 360º.  Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Time Out Madrid (@timeoutmadrid) La viaje inmersivo a La Odisea, una visita sólo en Madrid Vosotros podréis ser los propios protagonistas de este viaje épico escrito por Homero. Las puertas a esta aventura universal se abrirán por primera vez el 18 de septiembre. Será una vez más, y después del éxito de Cleopatra, en MAD Artes Digitales. El recorrido, a través de cinco grandes experiencias, transporta al visitante a la antigua Grecia del periodo micénico para conocer la civilización que dio origen a la leyenda, descubrir su forma de gobierno, sus palacios y ciudadelas, y los dioses y valores que ordenaron su mundo. LA ODISEA, EL VIAJE INMERSIVOLA ODISEA, EL VIAJE INMERSIVO Entradas con descuento para 'La Odisea' ya disponibles Un plan para toda la familia, accesible para todas las edades (y por

Al poco de abrir el local ya les empezaron a llegar ofertas de expansión, contratos para hacer crecer el proyecto. Ahora, después de haber ganado el Campeonato Mundial de Patatas Fritas (celebrado en la localidad francesa de Arras) este mismo fin de semana, la catarata de planes de crecimiento llegará hasta la última de sus freidoras. Pero ellos quieren ir despacio. Confiesan que su idea es consolidar la marca, estandarizar procesos y luego ir ampliando el negocio. Porque empezar empezaron fuerte, abriendo donde creían que el plan iba a funcionar, en pleno centro de Madrid, en el meollo turístico. Y vaya si ha funcionado.  Cucuruchos de patatas en San Fries De camino entre la Puerta del Sol y el Mercado de San Miguel, os vais a cruzar con el pequeño local de San Fries (Mayor, 44), el negocio en el que Javier San Pío ha involucrado a su familia después de colgar su traje en la banca privada. Antes de abrir a finales de agosto, viajó mucho por la cuna de este bocado callejero, por Bélgica y Holanda, y probó aún mucho más. Porque a todos aquellos puestos que cató internacionalmente se suman los kilos de patatas analizadas para trabajar siempre con un producto fresco (nada de congelado), venga de Galicia o de Cartagena.  Cucuruchos de patatas en San Fries Pero el verdadero secreto de San Fries, un establecimiento 100% gluten free, es su doble fritura para conseguir ese crujiente por fuera pero que siga tierna por dentro. Y a esa técnica que las hace especialmente adictivas t

Técnica, sofisticación, equilibrio, personalidad, discurso, belleza, ingredientes excelsos y pocas plazas por servicio. 12 pases para el menú degustación con el que se estrena este restaurante a unos metros de la estación de Atocha, escondido en una séptima planta. Una propuesta para unos 20 comensales (más un reservado con baño propio) que va lo suyo, alejándose de tendencias y caminando de frente ante la cacareada muerte de esta versión extendida (aunque dicen que la velada se ajusta a poco más de dos horas) de la alta gastronomía. Han querido empezar así. Ni carta ni una versión corta. Sólo puedes escoger entre quedarte en su armonía líquida (90€ por persona) o pasear por su vasta bodega entre grandes champanes, ilustres casas ibéricas, algún barolo y etiquetas en boga (vengan de Italia o Cádiz). GEPlato de Sexto Todos querían ir un paso más allá. Ellos y él. El poderoso Grupo Kapital y un tranquilo Juan Suárez de Lezo. Total, que en el mismo piso han saltado de quintoelemento a Sexto (a secas). Dos líneas complementarias separadas por una puerta y con un perfil radicalmente distinto. La carta del primero, que ya ha cumplido cinco años, va del sushi (tienen hasta una barra nipona bajo ese gran techo retractil) a un taco de ternera glaseada al wok, una alcachofa con romesco o un tagliatelle de sepia. Se come bien, trabajan con buen producto pero la autoría queda, de alguna manera, al margen. Esa autoría que aquí es capital. "Esto es contar de dónde vengo, qué hago, cómo

Tendrás que seguir sus redes sociales para enterarte de todo lo que viene. Y lo que viene es mucho. El sitio lo tienen desde primavera (después de 5 años dándole forma al proyecto) y la programación la van construyendo sobre la marcha. Sin embargo, en pocos meses se han convertido en uno de los planes más deseados entre jóvenes, como lo son sus cuatro creadores, en la zona alta del barrio de Salamanca, en la nueva Milla de Oro del ocio nocturno. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de la vuelta (@lavuelta_madrid) Hace unos días organizaron un market diurno (el próximo tiene ya fecha: 17 de octubre), con moda y complementos, con picoteo y sesiones DJ. Y anteriormente montaron un día de running y pilates con afterparty. Para estas actividades tienen una gran terraza al aire libre (unos 300 metros cuadrados con su césped artificial, sus parasoles y sus gradas) y aún más metros cuadrados en un luminoso interior. Se han convertido rápidamente en el tardeo de moda en esta zona de la capital. Cuentan con una comunidad cada vez mayor que saben bien cómo fidelizar y un lienzo en blanco donde caben desde importantes eventos corporativos a infinidad de experiencias bajo demanda. Esto es La Vuelta (María de Molina, 41) y este fin de semana, tanto viernes como sábado, ya tienen plan.  LavueltaLavuelta NO TE LO PIERDAS: Brocante vuelve a Mercado de motores este octubre ¿Buscas más planes? ¡Inscríbete en nuestra newsletter y no te pierdas ninguno!

Un sitio para todos y para todo. Acaba de abrir pero es ya uno de los refugios (culturales) más bonitos de Madrid. Puedes venir por un taller o un recital de poesía, para participar de una conversación que arrancan con dos invitadas que presentan libro, puedes asomarte para comprar un par de plantas, una pieza vintage o simplemente a echar el rato. Porque es tal la belleza de lo que te rodea cuando entras que sólo estar ya es inspirador.  AcantoDetalle del espacio Acanto   En un momento donde nos faltan lugares para compartir, donde todo tiende a homogeneizarse, este híbrido entre tienda (porque todo lo que ves puedes llevártelo a casa), galería de arte y espacio para eventos (privados) es un golpe de aire fresco necesario. Medio clandestino por su ubicación, en ese precioso barrio de callejuelas entre La Latina y la calle Mayor, pero abierto al público de miércoles a domingo (de 11.00 a 19.00h y domingos hasta las 15.00h). Lo han llamado Acanto. Quizás porque es planta y adorno arquitectónico al mismo tiempo. O igual porque en la cultura clásica representa la eternidad y el triunfo frente a la adversidad.Ya tienen programadas los primeros eventos pero el calendario irá completándose estas semanas. Hay clases de escritura creativa, un taller de fotografía... y después os podéis ir a comer o cenar algo en casa de sus vecinos, Kitchen 154. El plan es redondo. Pasaos a verles. Están en el Madrid de los Austrias, en Conde, 1.  AcantoPresentación literaria en Acanto   NO TE L

Cocottes, sartenes, cazuelas, platos, moldes de repostería, bandejas de cerámica para hornear... Montañas y montañas de utensilios y menaje de cocina en una reconocida y reconocible paleta cromática. Tras el éxito de ediciones anteriores, la famosa marca Le Creuset trae de nuevo a Madrid durante cuatro días su 'Factory to Table', una venta que reúne a miles de personas por sus descuentos únicos y colecciones que nunca se han visto en España. Es ya. GELe Creuset La entrada es gratuita pero se pueden reservar para tener acceso prioritario. O se podían. Porque parece que todos los días están 'sold out'. Y eso que aún quedan semanas. Eso sí, siempre se puede ir y hacer cola para entrar (hasta completar aforo) y llevarte eso a lo que le habías echado el ojo pero no el lazo hace mucho tiempo. Este año el evento de uno de los sellos galos más famosos dentro de la cocina se celebrará del 24 al 27 de septiembre.   ANTONIO ROMANOLe Creuset   La centenaria Le Creuset descargará kilos y kilos de su icónico menaje (porque sus cocottes de hierro fundido esmaltado pesan) aún más cerca del centro de Madrid. Se instalarán entre la glorieta de Bilbao y la Plaza de Alonso Martínez, en el Espacio Larra (Larra, 14) en un horario realmente extenso: de 10:00h a 21:00h. Cada día reponen nuevos productos pero obviamente si queréis tener mayor margen de elección, os recomendamos que os acerquéis los primeros días.  GELe Creuset   NO TE LO PIERDAS: Los mejores mercadillos del mes ¿Buscas más pl

Parece que el otoño empieza con una buena cerveza artesana en la mano. Antes de que empiece a sonar la música bávara del Oktoberfest en Madrid, tenemos un plan más nuestro, y profundamente local, en el distrito de Arganzuela, a dos pasos del parque Tierno Galván. Con decenas y decenas de etiquetas lupuladas y entrada gratuita por primera vez. En el mismo lugar donde dos veces al mes se celebra el Mercado de Productores del Planetario se instalan los grifos de una nueva edición de BeerMad.  BeermadBeermad    Se vienen tres jornadas de mucha espuma y pequeños productores, con catas, talleres, puestos de comida, música en directo… Los días 25, 26 y 27 de septiembre todo buen aficionado a la cerveza y el buen ambiente tiene una cita ineludible y esta vez la entrada no costará ni un céntimo (eso sí, el vaso oficial vale 3 euros). Más para probar esta sour o aquella Ipa. La duodécima edición de BeerMad arrancará el viernes a las 19.00 hasta las 23:00, seguirá el sábado desde las 11.00 de la mañana y se cierra el domingo a las 19.00. Recordad que es una feria para adultos pero los menores de 18 podrán acceder acompañados y habrá además animaciones infantiles gratuitas para convertir esta fiesta cervecera no sólo en una quedada con amigos sino en un buen plan familiar.   BeerMadBeerMad El escaparate es inmenso. Vamos, que vais a tener que elegir. Imposible bebérselo todo. Más 200 tipos de cerveza para alrededor de 40 sellos artesanos. La organización pone el foco en las versione

De triunfar con su apuesta de "mountain club" con producto excelso en la sierra de Guarradama a abrir una taberna desenfadada en pleno centro de Madrid. De consolidar un restaurante en mitad de un pinar a plantar una apetecible terraza en el Paisaje de la Luz, Patrimonio Mundial de la UNESCO, a dos pasos del lujoso Mandarin Oriental Ritz. De hecho, ya se empiezan a acomodar en sus mesas al aire libre algunos huéspedes del hotel para disfrutar de un buen tapeo en este otoño amable.  GERuge La Barra El proyecto familiar de Rubén Iborra se expande con este perfil urbano y disfrutón, donde brilla la barra a la hora del aperitivo (como buen murciano, esto se traduce en unas espléndidas marineras, unos salazones de relumbrón o un adictivo bikini braseado con queso de cabra y sobrasada de la tierra) mientras en su cocina vista van apareciendo una paella tras otra. Rodeado de oficinas y grandes hoteles, su pequeño reservado (para un máximo de 8 personas) será seguro un espacio muy demandado para comidas y cenas de altos ejecutivos. Porque aquí lo ponen fácil. El local es pura versatilidad tanto por su carta como por su extenso horario.  Ruge La BarraRuben y Jennifer en Ruge La Barra La propuesta es algo diferente a la que ha consolidado en el monte pero mantiene los mismos estándares de excelencia en el producto que maneja. Y eso va del jamón Joselito al carabinero de Garrucha o la cigala de Santa Pola. Productazo que se transforma, más o menos tocado en cocina, en tapas frías y

Este finde semana podéis elegir entre cerveza al aire libre o un escaparate con los mejores destilados mexicanos que pueden llegar a este lado del Atlántico. Hoy nos quedamos con lo segundo, con la feria que hace ya cuatro años organizaron Wilmer Yajamín y Felicia Covone, cofundadores de Entre Compas, junto a Ave María Aguayo, directora general de Piña Agavera. Siguiendo las palabras de Yajamín, "educar primero para consolidar el mercado después", el plan para presentar a todo el mundo esa riqueza líquida que va del tequila a la raicilla y de casas de referencia a etiquetas con una producción mínima, ha pasado de 20 stands a los 50 que vienen con sus botellas este año. No en vano, España es el segundo mayor importador de tequila del mundo.  Piña AgaveraPiña Agavera El gran encuentro entre el público general (entrada desde 10€) y algunos de los mejores productores y expertos en todo lo que se extrae del ágave, será este sábado 26 de septiembre en el MEEU Chamartín (Estación de Chamartín s/n, planta ático). Aquí se reunirán, conversarán y, sobre todo, catarán alrededor de 4.000 personas. Pero hay dos franjas horarias. La mañana está dirigida a los profesionales pero las puertas están abiertas para todos entre las 17:00 y las 22:00 horas. Habrá degustaciones, talleres y actividades culturales. "Lo que importa aquí es el líquido, su herencia y su historia", apunta Ave María Aguayo. Piña AgaveraPiña Agavera Una feria más allá del tequila/mezcal con afterparty incluida  En est

Algunos de los hoteles más lujosos y emblemáticos de Madrid abren de par en par sus puertas para animar la vuelta a la rutina con una de las grandes rutas del tapeo del año. Las cocinas de varios cuatro y cinco estrellas de la capital se vuelcan durante 10 días este septiembre en un recorrido y una competición donde se escogerá las mejores creaciones a Tapa Nacional y Tapa Fusión, donde habrá croquetas de autor y un bocado dulce. Un plan, a caballo entre la alta gastronomía y la curiosidad, para pasear por la ciudad de otra manera y despedirse por fin del verano.  ivan_martinez_photoHotel Tapa Tour Coincidiendo con el impulso institucional de la candidatura del tapeo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, promovida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, regresan a Madrid los paseos a los que invita la undécima edición de Hotel Tapa Tour. El plan arranca el día 17 y se alarga hasta al 27 de septiembre. Durante esas jornadas (con dos fines de semana) no hace falta reservar plaza para colarse en algunos de los grandes hoteles de Madrid y disfrutar en sus exclusivos y atractivos espacios (terrazas, jardines, bares...) de un tapeo de altura. Los precios de cada bocado dependerá del establecimiento pero están entre los 8 y los 12 euros y cada tapa se armoniza con un vino de la D.O. Ribera del Duero o un cava de Guarda Superior de la D.O. Cava. ivan_martinez_photoHotel Tapa Tour A esta sugerente ruta, en la que este año participan 29