Patt Bangkok

‘ลมใต้ปีก’ คือคำแรกที่เราสังเกตุเห็นบนป้ายผ้าขนาดใหญ่ ที่เขียนเรื่องราวของ PATT BANGKOK โดยเชฟบิ๊ก อรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล ผู้ชนะรายการ Top Chef Thailand 2023 

ชื่อร้าน PATT ก็นำมาจากพยางค์แรกของนามสกุล ร้านนี้จึงไม่ได้เป็นเพียง ร้านของ ‘เชฟบิ๊ก’ แต่เป็นร้านของ ‘ครอบครัว’ ที่ทุกคนมีส่วนช่วยให้ร้านเป็นร้าน ไม่ใช่เพียงแค่ครอบครัวของเชฟเท่านั้น แต่ครอบคลุมไปถึงพนักงานในร้านที่ต้อนรับแขกทุกคนอย่างอบอุ่น เป็นลมใต้ปีกของกันและกันอย่างแท้จริง

ร้าน PATT BANGKOK ตั้งอยู่ในอาคารเก่าของโรงพิมพ์ครอบครัว การตกแต่งได้รับแรงบันดาลใจจากเสน่ห์ของอดีตที่ผสานกับความโมเดิร์นได้อย่างลงตัว ตั้งแต่โครงสร้างเสาคอรินเทียนแบบคลาสสิกไปจนถึงครัวแบบ Open Kitchen ที่เปิดโอกาสให้แขกสัมผัสประสบการณ์การทำอาหารราวกับการแสดงศิลปะ

พูดถึงอาหาร ที่นี่เสิร์ฟไฟน์ไดน์นิ่งสไตล์ Contemporary French Cuisine ผสมผสานเอกลักษณ์ความเป็น ไทย-จีน นำเสนอในทุกจานอาหารที่เต็มไปด้วยความพิถีพิถันและแรงบันดาลใจ

เมนูเด่นอย่าง Hotate Chawanmushi แรงบันดาลใจจากเมนูฝรั่งเศสคลาสสิก “Royale” แต่ถูกปรับให้เข้ากับวัฒนธรรมไทย-จีนอย่างลงตัว เชฟชูโรงด้วยกระเพาะปลาที่มีความหนาและเนื้อสัมผัสนุ่ม เคลือบด้วยซอสน้ำตุ๋นกระเพาะปลาสูตรพิเศษ คู่กับไข่ตุ๋นเนื้อเนียนละเอียดหวานละมุน จากการนำไข่และน้ำสต็อกปั่นเข้ากับหอยเชลล์โฮตาเตะ วางชั้นด้วยหอยหวาน หอยลาย และหมึกย่าง

Baby Chicken Pithivier เมนูพายสไตล์ฝรั่งเศสที่ใช้ แป้ง Puff Pastry ที่อบจนกรอบกำลังดี ภายในยัดไส้ด้วยอกไก่ และเห็ดโมเรลที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เพิ่มเลเยอร์ด้วยผักชีและผักโขม เสิร์ฟพร้อมซอส Jus ที่ปรุงด้วยข่าและกระวานดำ ทานคู่กับน่องไก่หมักตะไคร้ย่างถ่าน เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปคอนซอมเม่ตัดเลี่ยน

ร้านเสิร์ฟอาหารเป็นคอร์ส 2 แบบด้วยกัน สำหรับ 6 คอร์ส ราคา 3,468 บาท และ 8 คอร์ส ราคา 4,468 บาท 

ซอยเจริญราษฎร์ 7 แยก 7-6-1 เขตบางคอแหลม เปิดบริการ อังคาร - ศุกร์ เวลา 18.00 - 23.00 น. เสาร์ - อาทิตย์ เวลา 12.00 (มื้อกลางวัน) และ 18.00 - 23.00 น. ปิดวันจันทร์ โทร 098-159-4662